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Los Platillos Chiapanecos Más Exóticos

En Chiapas tenemos una amplia gama gastronómica que se forma a partir de la multiculturalidad que nos caracteriza. Dentro de esta variedad, existen varios platillos que podrían considerarse como exóticos, sobre todo por la dificultad para conseguirse. A continuación te presentamos dos de los alimentos más exóticos de Chiapas. El Nucú o Chicatana: Es una hormiga de gran tamaño que únicamente aparece en temporada de lluvia. La gente sale a recogerlas justo después de las lluvias para después comenzar a prepararlas. Primero se lavan muy bien en una cubeta de agua con sal, luego se escurren, se sazonan y se fríen en un sartén con un poco de aceite o manteca. Este manjar chiapaneco se puede deleitar a cualquier hora del día y normalmente se come con tortilla, limón y sal. El Satz: El Satz es un gusano de tamaño mediano que crece en los árboles de caucho durante la temporada más calurosa del año (julio y agosto). Para poder degustarlo, es importante prepararlo de la forma correcta. Primero se deben de limpiar muy bien, sacando todas las entrañas. Después se deben de hervir en agua con sal al menos una hora, para proceder a freírlos con manteca. Este platillo se puede acompañar con limón y chile en polvo y es ideal para disfrutarse en cualquier momento del día. Gracias al alto contenido de proteínas, estos insectos además de deliciosos son saludables. ¿Se te antojaron?...